Кафе печёного картофеля с горячими начинками

Независимое кафе 45 м² с 10 посадочными местами и продажей на месте/навынос. Три блюда на основе печёного картофеля: с грибами и сыром, с готовым куриным наполнителем, с готовым говяжьим наполнителем. Одна проданная порция равна одному чеку. Мясные наполнители покупные, полностью готовые к употреблению и допускающие регламентированный разогрев. Две электрические конвекционные печи. 26 рабочих дней по 10 часов в месяц. Напитки, алкоголь, доставка, агрегаторы, франшиза, приготовление сырого мяса и собственный выпуск упакованных полуфабрикатов не включены.

Аренда готового помещения общепита 45 м²: 75 000 ₽/месяц и возвратный депозит 150 000 ₽. Вентиляция, вода, канализация и согласованная мощность уже имеются. Покупка недвижимости, капитальная реконструкция и прокладка внешних сетей исключены; адаптация и ввод оснащения учтены в бюджете.

Формат и границы меню

Покупателю предлагается готовая порция картофеля с одним из трёх наполнителей. Меню ограничено грибами с сыром, курицей и говядиной. Грибной компонент и мясные наполнители закупаются приготовленными по согласованной спецификации. Сырой мясной цех на площадке не предусмотрен.

Одна порция в модели равна одному чеку. Вторую порцию в том же заказе и дополнительные напитки нельзя автоматически считать новыми посетителями. Если пилот покажет иную структуру заказа, меняют показатель единиц на заказ и состав выручки. Продажи напитков сейчас не используются для компенсации слабой экономики основного блюда.

Кафе обслуживает гостей на месте и выдаёт еду с собой. Доставка, комиссия агрегаторов, алкоголь, корпоративный кейтеринг и производство для внешней розницы исключены. Добавление каждого канала меняет упаковку, время сборки, требования к информации и условия хранения, поэтому требует отдельного бюджета.

Покупатель и выбор расположения

Основные покупатели — люди, работающие и живущие рядом с кафе. Формат удобен для короткого обеда и раннего ужина, когда посетитель хочет горячее блюдо без длительного ожидания. Зона обслуживания определяется фактическим маршрутом пешком, видимостью входа и конкурирующими точками на этом маршруте.

Проверка помещения начинается с нескольких будних и выходных дней наблюдения. Считают только людей, способных увидеть вход и купить еду в часы работы. Общий поток торгового центра или число жителей района не равны потоку у конкретной двери. Отдельно фиксируют обеденные пики, погоду и долю повторных проходов одного человека.

Ввод 900 прохожих в день не является результатом исследования. Это требуемая гипотеза площадки, связанная с расчётом чеков. До подписания долгой аренды нужны собственный замер, краткая торговая проба в разрешённом формате и проверка готовности платить целевую цену.

Поток и конверсия в покупку

В модели 90% чеков относятся к проходящему потоку. Ресурс этого канала равен 900 прохожих × 15% конверсии × 26 дней, то есть 3 510 покупок в месяц. Для общего числа чеков это даёт предел 3 900 при доле платного привлечения 10%. План спроса сначала учитывает сезонность и разгон, затем ограничивается ресурсами.

Конверсия 15% означает покупку каждого примерно седьмого учтённого прохожего. Для случайной улицы такая гипотеза может быть слишком высокой. Её нельзя переносить с фудкорта, где поток уже намерен покупать еду. В тесте поток снижается до 300 человек, и модель уменьшает фактический объём, а не сохраняет прежнюю выручку.

Долю каналов нельзя менять для искусственного снятия ограничения. Снижение платной доли одновременно увеличивает нагрузку на проходящий поток. Посетитель с рекламным купоном учитывается в одном канале, чтобы один чек не был дважды записан в спрос.

Цена и конкурентное сравнение

Целевые цены составляют 450 ₽ за грибы с сыром, 490 ₽ за курицу и 550 ₽ за говядину. Они относятся к целой порции по нашей комплектации и не выдаются за средний рыночный прайс. У другого кафе наполнитель, основа и напиток могут продаваться раздельно, поэтому сравнение одной строки меню часто ошибочно.

Официальное меню сети «Крошка Картошка» подтверждает существование формата с основой и наполнителями. Его рецептуры, бренд и клиентский поток не принадлежат новому предприятию. В открытом меню нет единой подтверждённой цены для всех точек; на этом основании модель не присваивает сети наши цены.

Пилот должен проверить продажу одинакового блюда по полной цене, повторную покупку и влияние упаковки. Скидочные заказы показывают отдельной строкой. Если покупатель принимает только более низкую цену, пересчитывают все пять лет и решают, подходит ли помещение и меню.

Технологические карты и выход порции

Основой каждой порции служат 400 г нетто картофеля по проектной карте. К нему добавляется 120 г грибного либо 140 г мясного наполнителя, сыр, соус и приправа. Это рабочая спецификация расчёта, которую технолог должен уточнить после взвешивания сырья, готового продукта и дегустации. Масса сырого клубня и масса блюда не тождественны.

Выход картофеля принят 92%, остальных ингредиентов 97%. В основном выходе укрупнённо заложены сортировка, технологические потери и списание нераспроданного. Отдельный параметр повторов 2% увеличивает расход для замены испорченных при сборке порций. Эти два основания следует разделять в фактическом журнале, чтобы не скрывать повторный расход.

Карта фиксирует состав, массу, порядок подготовки, условия хранения и срок использования. Сведения о молоке и иных аллергенах берут из документов каждого компонента. Замена поставщика соуса или наполнителя требует обновить состав и информацию покупателю до первой продажи.

Приёмка продуктов и прослеживаемость

Поставка принимается по перечню согласованных ингредиентов. Ответственный сверяет наименование, массу, упаковку, маркировку, срок годности, температурные условия и документы поставщика. Мясные компоненты должны быть полностью готовыми и подходить для предусмотренного разогрева. Поставку с нарушением условий не принимают только ради выполнения плана продаж.

Для каждой партии сохраняется связь между поставщиком, входящим документом, датой открытия и использованием в блюдах. Применимость ветеринарной прослеживаемости и маркировки определяют по фактическому продукту и схеме поставки. Нельзя считать отсутствие сырого мяса автоматическим освобождением от всей прослеживаемости.

Запас закупают с учётом коротких сроков. Финансовый норматив 0,15 месячного расхода является средней денежной оценкой склада, а не разрешением держать открытые наполнители несколько дней. Фактический остаток скоропортящихся продуктов ограничивает технологическая карта и маркировка производителя.

Рабочий цикл кухни

До открытия персонал проверяет оборудование, санитарное состояние и поступившие продукты. Картофель сортируют и готовят к запеканию по утверждённой карте. Начинку хранят и разогревают в предусмотренных условиях. Разделение чистых и загрязнённых операций закладывается в план помещения, а не обеспечивается только очередностью действий одного сотрудника.

Партии основы подготавливают под измеренный спрос по времени суток. Большая утренняя партия снижает загрузку печи, но увеличивает риск списаний и превышения срока нахождения на раздаче. Управляющий ведёт короткий производственный план и корректирует следующую загрузку по фактическим продажам.

При выдаче сотрудник подтверждает выбранный вариант, массу и упаковку. Возврат по качеству фиксируется с причиной. В конце смены нераспроданные готовые блюда не замораживают для продажи в другие дни. Расход таких списаний должен быть виден в учёте, даже если средний денежный коэффициент пока покрывает его.

Печи и пропускная способность

Бюджет предусматривает две конвекционные печи. Публичная карточка КЭП-4 показывает четыре уровня под противни 600×400 мм; бюджет 300 тыс. ₽ на две печи включает противни и ввод. Карточки поставщиков отличаются по цене и мощности, поэтому окончательное предложение сверяют по точному артикулу и паспорту.

Расчётный цикл — 24 клубня за 90 минут на одну печь, или 0,0625 часа оборудования на порцию. Это гипотеза укладки и времени, а не гарантированная производительность производителя. На двух печах предусмотрено по 234 полезных часа в месяц. Фактическую загрузку, прогрев, уборку и пики нужно проверить на тех же клубнях и противнях.

Месячный ресурс не гарантирует выдачу без очереди в обеденный час. План партии строят по 15-минутным интервалам, соблюдая допустимое время хранения. Две печи не устраняют ограничение холодильника, кассы, персонала или электрической мощности.

Помещение и инженерная подготовка

В базе арендуется готовый объект общепита 45 м² с десятью местами. Аренда составляет 75 тыс. ₽ в месяц, депозит 150 тыс. ₽. Помещение должно уже иметь подходящие воду, канализацию, вентиляцию и согласованную электрическую мощность. При отсутствии этих условий установленный капитал не покрывает полноценную реконструкцию.

До аренды технолог и профильные специалисты проверяют потоки продуктов и посуды, размещение мойки, хранения, выдачи и бытовые условия персонала. Адаптация готовой кухни учтена отдельным активом, но не заменяет расчёта новой вытяжки, усиления сетей или изменения назначения помещения.

В договоре определяют распределение ремонта, обслуживания вентиляции, коммунальных платежей и права размещения вывески. Дополнительно оценивают возможность вывоза отходов и разгрузки поставщиков. Площадь сама по себе не подтверждает пригодность объекта для выбранных операций.

Смены и полная стоимость труда

Операционная команда равна пяти оплачиваемым полным ставкам. Между функциями распределены 2,2 FTE кухни, 2,2 FTE кассы и выдачи и 0,6 FTE мойки и уборки. Сотрудники могут совмещать функции при соблюдении регламентов. FTE отражает оплачиваемое время, а не число людей одновременно в зале. Руководитель ООО оплачивается дополнительно.

При 136 полезных часах на ставку ресурсы функций составляют 299,2, 299,2 и 81,6 часа. План открытия и подготовки требует по 286 часов кухни и выдачи; уборка — 78 часов. Проверка смен отдельно показывает нехватку, даже если нормы времени на проданные порции невелики. Для отпусков и болезней нужен фактический график замещения в пределах оплаченного фонда.

Базовый оклад на полную операционную ставку составляет 65 тыс. ₽ до НДФЛ, руководителя 80 тыс. ₽. Начисления работодателя 31% — бюджетный ввод. Бесплатная работа собственника, уборка после смены без оплаты и неучтённые подмены не используются для получения положительной прибыли.

Безопасность еды и санитарные правила

С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26. В материалах не применяется отменённая версия 3590-20 как действующая основа запуска. Процедуры безопасности, производственный контроль и документы формируются под фактическое меню и схему операций. Сообщение Роспотребнадзора является ориентиром проверки действующих требований.

Официальное разъяснение указывает ограничение нахождения готовых блюд, требующих разогрева перед употреблением, на раздаче до трёх часов с изготовления и запрет замораживать нереализованные готовые блюда для последующей продажи в другие дни. Конкретные сроки компонентов и температурные режимы устанавливают по применимым требованиям, маркировке и технологическим картам.

Сотрудникам нужны предусмотренные для их функций медицинские и гигиенические процедуры. Покупателю раскрывают аллергены. Начало деятельности и взаимодействие с надзорными системами проверяют до открытия; закупка оборудования не подтверждает выполнение этих обязанностей.

Упаковка и продажа навынос

Упаковка должна быть предназначена для горячей пищи и выбранного режима контакта. В бюджете на каждую порцию предусмотрены 22 ₽ на комплект с приборами. Это консервативное применение одинаковой упаковочной нормы также к гостям зала, а не доказанная закупочная цена. После пилота можно разделить зал и навынос отдельными нормами.

До выдачи проверяют устойчивость тары, герметичность соуса и удобство употребления. Информацию о составе и аллергенах доводят по применимому порядку. Особенности выдачи соусов и холодных компонентов сверяют с действующими правилами; готовый соус не становится безопасным только из-за раздельной ёмкости.

Курьерская доставка сейчас отсутствует. Добавление этого канала требует времени перевозки, упаковки, температурного режима, ответственности курьера и комиссии. Прежняя порционная маржа не переносится на доставку без пересчёта.

Списания и ежедневный учёт

Кафе ежедневно сопоставляет приготовленные, проданные, заменённые и списанные порции. Остаток блюда не является будущей выручкой, если его безопасный срок реализации заканчивается. Уменьшение потерь достигается размером партии и планом спроса, а не переносом даты изготовления.

В модели потери основного продукта укрупнены в выходе 92%, прочих ингредиентов — 97%, повторы отдельно 2%. Дневной журнал должен позволять восстановить фактическую причину расхода. Снижение выхода на 20% проверено как неблагоприятный случай: себестоимость растёт автоматически при прежних продажах.

После первых недель заменяют коэффициенты взвешенными фактическими нормами. Деньги на закупку ингредиентов отличаются от расхода в прибыли из-за начального склада и целевого остатка. Списание должно попадать в расход и складское движение, чтобы деньги и порционная себестоимость не расходились без объяснения.

Платное привлечение и повторные визиты

На продвижение предусмотрено 50 тыс. ₽ в месяц до индексации расходов. Воронка использует стоимость квалифицированного отклика 60 ₽ и конверсию в чек 50%. Это тестируемая гипотеза купонной или локальной кампании. Отклик не равен просмотру баннера или случайному клику.

Платному каналу приписаны 10% фактических чеков, остальные ограничены измеряемым проходящим потоком. Проверка сравнивает требуемые отклики с бюджетом. При смене стоимости и конверсии нельзя сохранять прежние продажи без проверки дефицита привлечения. Повторные покупки не добавляются третьим независимым источником поверх уже посчитанного потока.

Кампания сначала работает в небольшой зоне вокруг кафе. Управляющий сравнивает первый и повторный визит, скидку, стоимость блюда и время выдачи. Рекламный канал оставляют, если его вклад сохраняется после продуктов, упаковки, комиссии и дополнительных трудозатрат.

Продажи по часам и обслуживание очереди

Для финансового расчёта спрос задан по месяцам и трём блюдам. В первом году план до сезонности и разгона составляет 3 400 порций в месяц. В январе применён разгон 50%, затем 75% и 90%. Это не обещание выхода на поток за три месяца, а редактируемая траектория проверки запуска.

На практике управляют продажами по часу. Измеряют очередь, отказ от ожидания, время оплаты и сборки. Если большая часть дневных чеков приходится на один час, средняя месячная мощность не доказывает возможность принять их. Вводят ограниченный предзаказ к определённому времени только после проверки процесса и расчёта его расходов.

Нельзя улучшать отчёт, записывая незакрытую очередь в реализованный спрос. Модель показывает не обслуженный спрос отдельно. Перед расширением меню проверяют, увеличит ли оно чек и повторную покупку или только займёт холодильник и время сборки.

Касса эквайринг и выручка

Все продажи в базе оплачены в месяце выдачи. Доход определяется числом проданных порций и ценой, а не закупленным картофелем или потенциальной пропускной способностью. В бюджет операций включена доля 2,2% от цены продаж на эквайринг и связанные расчётные расходы. Фактический тариф зависит от договора.

Кассовое оборудование, программный учёт и терминал включены в отдельную группу активов. Обязанности по кассе, номенклатуре чека и передаче данных проверяют для действующей формы бизнеса. Налоговый статус и сумма НДС не должны расходиться между кассой, договорной ценой и моделью.

Расчёт не содержит авансов, бонусных обязательств и депозитных карт гостей. Для таких механик нужен отдельный учёт поступления и исполнения. Тест задержки оплаты на два месяца полезен для оценки риска, хотя в обычной розничной базе отсрочка покупателю не предоставляется.

Обслуживание оборудования и простой

Для печей и холодильников составляют график обслуживания по паспортам. До смены проверяют работоспособность и температуру хранения. Отказ холодильника может остановить продажу даже при свободной печи. Решение о резервном хранении и списании принимает ответственный по безопасной процедуре.

Две печи дают возможность распределять партии, но автоматическое сохранение всего объёма при поломке одной не обещается. Параметр количества оборудования можно снизить и пересчитать загрузку. В полезном времени уже есть запас на регламентные остановки, который не заменяет расходы на ремонт и срочную логистику.

Сроки службы активов являются бюджетными допущениями. Модель предусматривает замену в конце заданного срока, амортизацию и отдельный денежный отток. Перед запуском уточняют сервис, запасные части и время восстановления в конкретном городе.

Календарь подготовки кафе

Первый этап — проверка формата и места: поток, целевой прайс, меню и техническая пригодность помещения. Второй — коммерческие предложения и технологические карты. Долгий договор аренды и покупку полного комплекта оснащения связывают с результатом этих проверок, чтобы отрицательный тест не оставил дорогие неиспользуемые активы.

Далее готовят юридическую форму, обязательные уведомления и учёт, график персонала, поставщиков и санитарные процедуры. После монтажа проводят пробную смену с хронометражем, температурным контролем и взвешиванием. Полноценная продажа начинается после выполнения применимых требований и устранения выявленных проблем.

В первые недели ежедневно сверяют чек, выход, списание и деньги. Подготовка запуска 260 тыс. ₽ отражена отдельно от активов. Её состав подтверждают сметой и не используют как скрытую оплату капитальной реконструкции.

Риски и действия управляющего

Самый значимый риск — недостаточный поток или конверсия. Он быстро уменьшает выручку, пока оклады, аренда и содержание остаются. На втором месте потери ингредиентов, неверная партия и неравномерный обеденный спрос. Эти риски проверяют до увеличения меню и рекламных расходов.

При отклонении управляющий фиксирует причину: меньше прохожих, ниже конверсия, отказ по цене или очередь. Затем меняет только соответствующий драйвер и пересчитывает деньги. Недостаток спроса не исправляется снижением нормы продуктов в уже обещанной порции или неоплачиваемой работой персонала.

Стресс сохраняет зарплаты и аренду, снижает спрос и цену и увеличивает затраты. Отрицательные результаты остаются в проверках. Наличие положительной базы не означает, что доступного капитала хватит на любой неблагоприятный случай.

Расширение и пределы масштабирования

Первый объект должен подтвердить воспроизводимый поток, норму списаний и качество без постоянной ручной подмены владельцем. До этого вторая точка умножает неопределённость. После подтверждения проверяют требования к новой площадке и её собственный поток: результат первой двери не переносится на соседний район.

Внутри кафе рост может ограничиваться выдачей, хранением, печами или доступным электричеством. Каждый дополнительный ресурс требует человека, актива и оборотного капитала. Увеличение рабочего дня меняет покрытие смен; одной правки месячного объёма недостаточно.

Франшиза, доставка и центральная кухня являются другими проектными форматами. В текущем расчёте отсутствуют их платежи и регламенты. Решение об их добавлении принимают после отдельного пилота и модели.

Контрольная точка перед вложением

Предприниматель должен получить четыре конкретных подтверждения: пригодность готового помещения, наблюдённый поток в часы торговли, платную покупку целевой порции и измеренный выход безопасного продукта. Все суммы сметы затем обновляются одинаковой датой. До этого положительный результат является условным прогнозом.

Сохранённая модель содержит отрицательные месяцы разгона и небольшой запас прибыли первого года. Минимум денег отличается от остатка сразу после оснащения. Для решения важны и доходность, и способность пережить период открытия без задержки оплаты работников и поставщиков.

Открытие оправдано только при совместном выполнении коммерческих, технологических и денежных условий. Если поток не подтверждён, разумный следующий шаг — другой объект или иной формат с новым расчётом. Платная документация даёт структуру проверки, но не заменяет местный пилот.

Готовый расчёт и финансовые условия

Какой формат рассчитан

Независимое кафе 45 м² с 10 посадочными местами и продажей на месте/навынос. Три блюда на основе печёного картофеля: с грибами и сыром, с готовым куриным наполнителем, с готовым говяжьим наполнителем. Одна проданная порция равна одному чеку. Мясные наполнители покупные, полностью готовые к употреблению и допускающие регламентированный разогрев. Две электрические конвекционные печи. 26 рабочих дней по 10 часов в месяц. Напитки, алкоголь, доставка, агрегаторы, франшиза, приготовление сырого мяса и собственный выпуск упакованных полуфабрикатов не включены.

Аренда готового помещения общепита 45 м²: 75 000 ₽/месяц и возвратный депозит 150 000 ₽. Вентиляция, вода, канализация и согласованная мощность уже имеются. Покупка недвижимости, капитальная реконструкция и прокладка внешних сетей исключены; адаптация и ввод оснащения учтены в бюджете.

Экономика сохранённой базы

Все пять годовых результатов базы положительны после полной оплаты труда, начислений, маркетинга, материалов, налогов и амортизации. Первые месяцы и стресс сохраняют убытки. Результат зависит от вводных и не является гарантией дохода.

Приёмка и снабжение

Поставка принимается по перечню согласованных ингредиентов. Ответственный сверяет наименование, массу, упаковку, маркировку, срок годности, температурные условия и документы поставщика. Мясные компоненты должны быть полностью готовыми и подходить для предусмотренного разогрева. Поставку с нарушением условий не принимают только ради выполнения плана продаж.

Для каждой партии сохраняется связь между поставщиком, входящим документом, датой открытия и использованием в блюдах. Применимость ветеринарной прослеживаемости и маркировки определяют по фактическому продукту и схеме поставки. Нельзя считать отсутствие сырого мяса автоматическим освобождением от всей прослеживаемости.

Запас закупают с учётом коротких сроков. Финансовый норматив 0,15 месячного расхода является средней денежной оценкой склада, а не разрешением держать открытые наполнители несколько дней. Фактический остаток скоропортящихся продуктов ограничивает технологическая карта и маркировка производителя.

Привлечение покупателей

На продвижение предусмотрено 50 тыс. ₽ в месяц до индексации расходов. Воронка использует стоимость квалифицированного отклика 60 ₽ и конверсию в чек 50%. Это тестируемая гипотеза купонной или локальной кампании. Отклик не равен просмотру баннера или случайному клику.

Платному каналу приписаны 10% фактических чеков, остальные ограничены измеряемым проходящим потоком. Проверка сравнивает требуемые отклики с бюджетом. При смене стоимости и конверсии нельзя сохранять прежние продажи без проверки дефицита привлечения. Повторные покупки не добавляются третьим независимым источником поверх уже посчитанного потока.

Кампания сначала работает в небольшой зоне вокруг кафе. Управляющий сравнивает первый и повторный визит, скидку, стоимость блюда и время выдачи. Рекламный канал оставляют, если его вклад сохраняется после продуктов, упаковки, комиссии и дополнительных трудозатрат.

Что рассчитывает Excel

• 60 месяцев с января 2027 по декабрь 2031 года, 13 листов и две редактируемые диаграммы.
• Три товарные группы, целый выпуск, сезонность, разгон и потерянный спрос.
• Ведомость материалов с ценой, нормой, выходом и внутренними повторами. Отдельные часы трёх этапов и основных постов.
• ООО или ИП, УСН доходы или доходы минус расходы, НДС 5% внутри фиксированной цены без входных вычетов.
• Склад, оплата клиента с задержкой 0–2 месяца, резерв претензий, замена активов, заём, инвестор, дивиденды и денежный минимум.
• Один переключатель сценария управляет всеми пятью годами. Проверки не создают искусственные продажи.

Проверка модели

16 нативных пересчётов LibreOffice и 20 независимых сценариев; отдельно проверена ошибка при пустой выбранной вводной. Сверены все 60 месяцев, налоги, нормы материалов, ресурсы, склад, долг и деньги. Microsoft Excel и Р 7 отдельно не запускались. Word и PDF являются снимком базы; после изменения Excel таблицы документов обновляются вручную.

Что подтвердить перед запуском

Платный пилот должен подтвердить целевой прайс, материал, время выполнения, размер заказа и конверсию. Предложения поставщиков и готовность помещения проверяются до закупок. Технология, безопасность и обязательные документы требуют профильной подготовки. Для банка или ФРП нужны форма конкретной программы и данные вашего проекта.

Частые вопросы

Входит ли помещение в капитал?

Аренда готового помещения общепита 45 м²: 75 000 ₽/месяц и возвратный депозит 150 000 ₽. Вентиляция, вода, канализация и согласованная мощность уже имеются. Покупка недвижимости, капитальная реконструкция и прокладка внешних сетей исключены; адаптация и ввод оснащения учтены в бюджете.

Гарантирована ли прибыль?

Нет. Это расчёт при описанных вводных. Положительная годовая база не отменяет зимние убытки, стресс и риск неподтверждённых продаж.

Нужно ли покупать оба товара?

Нет. В отдельной модели находится тот же XLSX, что и в полном комплекте. Выберите полный комплект с Word/PDF или только Excel.

Можно ли менять исходные данные?

Да. Синие числа на жёлтом фоне редактируются. Модель пересчитывает все пять лет. Снимки в Word/PDF обновляются отдельно.

Есть ли заём и инвестор?

Да, отдельные параметры займа и долевого вклада ООО. В базе они выключены. Дивиденды ограничены прибылью и доступными деньгами.

Это готовая банковская заявка?

Нет. Это основа для оценки и адаптации. Форма программы, предложения поставщиков и документы площадки добавляются отдельно.

Бизнес-план и модель — 3 000 ₽ · Excel отдельно — 1 500 ₽

Источники

Проверено 29 октября 2026 года. Открытые предложения не подтверждают спрос нового предприятия. Разные размеры, материал и комплектация не усредняются. Нормы и бюджеты требуют проверки пилотом и предложениями поставщиков.

• M1 Официальное меню Крошки Картошки: только ориентир формата, без переноса рецептур и цен
• M2 Поставщик Abat: КЭП-4, 4 уровня 600×400, цена 139 588 ₽
• L6 Роспотребнадзор: новые правила общепита с 01.09.2026
• L1 НК РФ статья 145, действующая редакция
• L2 ФНС: закон 228-ФЗ и пороги НДС
• L3 ФНС: УСН
• L4 ФНС: взносы ИП 2027
• L5 ФНС: НДФЛ с дивидендов
• L7 ФНС: освобождение услуг общепита от НДС при соблюдении условий

Аналитический разбор

Кафе печёного картофеля: поток покупателей, чек и списания