Формат бизнеса
Готовый арендованный пищевой объект 150 м². Покупные молотые паприка, куркума и кориандр. Паприка и куркума фасуются по 50 г; собственная смесь без соли состоит из 50% паприки, 30% куркумы и 20% кориандра. Один смеситель и одна автоматическая шнековая упаковочная линия. Помол, сушка, обеззараживание сырья, импорт, экстракты, БАД, солевые смеси, аллергены по рецептуре и своя розница не включены.
Помещение и капитал
Аренда готового пищевого объекта 150 м² — 80 000 ₽/месяц, возвратный депозит 160 000 ₽. Приёмка и карантин 20 м², сырьё 25, смешивание и фасовка 45, упаковка 15, готовая продукция 25, санитарные и бытовые зоны 20. Аспирация, раздельное хранение, моющиеся поверхности, электричество, вода и вентиляция проверяются до договора. Покупка здания и внешние сети исключены.
Капитал 6 500 000 ₽; фактический старт 4 260 000 ₽; деньги после открытия 2 240 000 ₽. Минимум свободных денег 1 270 888 ₽. NPV20% до финансирования 7 054 062 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 16 / 22 месяцев. Это прогноз при заданных вводных.
Расчётная экономика
| Год | Выручка без НДС ₽ | После труда и налогов ₽ |
|---|---|---|
| 2027 | 26 084 246 | 3 712 047 |
| 2028 | 28 089 558 | 3 363 175 |
| 2029 | 29 494 036 | 3 509 888 |
| 2030 | 30 968 738 | 3 773 320 |
| 2031 | 32 517 175 | 4 256 618 |
Вход выход и ограничения
Для смеси без соли доли трёх ингредиентов суммируются в 100%:50% паприки,30% куркумы и 20% кориандра. Рецептура задаёт состав годного содержимого. Подготовительные потери 1% увеличивают вход каждой составляющей пропорционально. Для одной попытки 50 г нужно 50 /0,99 =50,505 г исходных молотых компонентов. Потери подготовки составляют около 0,505 г.
В смесь на одну попытку поступают примерно 25,253 г паприки,15,152 г куркумы и 10,101 г кориандра. Для одиночной паприки или куркумы весь этот вход относится к одному ингредиенту. После подготовки имеется 50 г на попытку, а брак фасовки 1% отдельно уменьшает число годных пакетов. Он расходует сырьё, пакет и код, даже если товар не отгружен.
В Excel рецептура доступна для изменения, но сумма долей должна оставаться равной единице. Подмена недостающей части воздухом или нулевой стоимостью завышает прибыль и нарушает массовый баланс. Смешанные ингредиенты имеют разные цены и складские ограничения. Увеличение доли более дорогого компонента одновременно меняет себестоимость, закупку и потребность в оборотных деньгах. Бюджет не включает возврат просыпи в пищевой продукт. Решение о переработке требует собственной подтверждённой процедуры.
| Смесь на одну попытку 50 г | База г |
|---|---|
| Паприка | 25,253 |
| Куркума | 15,152 |
| Кориандр | 10,101 |
| Всего исходного сырья | 50,505 |
| Содержимое перед браком | 50,000 |
| Потери подготовки | 0,505 |
Для молотых пылящих продуктов выбирают подходящую систему дозирования, обычно с шнековой подачей. ТЕКО отдельно описывает шнековую фасовку специй. Это подтверждает существование класса оборудования, но не гарантирует точность или скорость выбранной партии сырья. Образцы паприки, куркумы и смеси проверяют до покупки комплекта.
Плановая скорость составляет 10 попыток пакетов в минуту. Из 160 часов условной сменной программы сначала применяют техническую доступность 85%, затем вычитают резерв переналадок. Пакет 50 г и пакет другого размера имеют разные требования к дозатору и сварке. Пересчёт только массы без изменения времени может дать ложный запас мощности. В модели скорость относится к полному автоматическому участку, а труд двух операторов проверяется отдельно.
Проверяют массу нетто, допустимые отклонения, пыление, отсутствие загрязнения шва, прочность упаковки и читаемость информации. Брак 1% является бюджетом, а не допустимым нормативом безопасности. Непригодные пакеты блокируют и учитывают. Серийный выпуск разрешают после документированного решения технолога и выполнения требований к продукции. При изменении упаковочного материала повторяют испытание совместимости дозирования, шва и печати.
| Участок | База |
|---|---|
| Автоматическая фасовка | 10 попыток/мин |
| Нетто | 50 г |
| Техническая доступность | 85% до переналадок |
| Первичный пакет | 2,5 ₽ на попытку |
| Код печать этикетка | 1,2 ₽ на попытку |
| Короб 100 пакетов | 25 ₽ за короб |
До запуска
Отпускные цены 48/44/46 ₽ за 50 г с возможным НДС — коммерческая гипотеза. Прайс Свежее поле на 14 октября 2026: паприка ASTA120245 ₽/кг, куркума218, кориандр98; бюджет доставленных партий с контролем качества 300/270/150 ₽/кг. Разница не является гарантированной стоимостью доставки или испытаний. Пакет2,5 ₽ и код с печатью1,2 ₽ являются бюджетами. Письменных предложений под эту площадку и оплаченных заказов нет.
Готовые решения
Бизнес-план и финансовая модель — 3 000 ₽
Финансовая модель отдельно — 1 500 ₽