Формат бизнеса
Готовый арендованный пищевой объект 180 м². Закупка готовых пищевых риса, гречневой ядрицы и крупного булгура у российских поставщиков. Входной контроль, контрольное просеивание по спецификации, весовая фасовка в готовые пакеты по 1 кг, запайка, маркировка и отгрузка магазинам. Помол, шелушение, пропаривание, производство булгура, выращивание зерна, собственный импорт и розничный магазин исключены.
Показатели месяца в паспорте — первый год, разделённый на 12. Выручка без НДС; результат после всего оплаченного труда и налогов. Расходы включают полную экономическую нагрузку, в том числе амортизацию; денежные платежи показаны отдельно в модели.
Помещение и капитал
Аренда готового объекта 180 м² за 80,000 ₽/месяц, депозит два месяца. Приёмка и сырьё занимают около 30% площади, технологическая зона 30%, фасовка и упаковка 20%, готовый товар и санитарные зоны 20%. Назначение, потоки, мощности и пригодность подтверждают до аренды. Покупка здания, капитальная реконструкция и внешние сети исключены.
Капитал 7 000 000 ₽; фактический старт 3 710 000 ₽; деньги после открытия 3 290 000 ₽. Минимум свободных денег 1 426 692 ₽. NPV20% до финансирования 11 055 012 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 13 / 21 месяцев. Это прогноз при заданных вводных.
Расчётная экономика
| Год | Выручка без НДС ₽ | После труда и налогов ₽ |
|---|---|---|
| 2027 | 51 474 445 | 5 004 594 |
| 2028 | 56 620 116 | 4 811 842 |
| 2029 | 59 451 122 | 5 024 363 |
| 2030 | 62 423 678 | 5 313 484 |
| 2031 | 65 544 862 | 5 850 040 |
Вход выход и ограничения
Состав задан долями готовой пищевой массы. На попытку пакета вход каждого ингредиента равен массе нетто, умноженной на его долю и разделённой на индивидуальный выход и остаток после дополнительной подготовительной убыли. Выход K250:K252 и убыль F60 являются разными вводными. Это позволяет не сушить масло вместе с хлебом и не назначать одинаковую усушку всем видам орехов.
Дополнительная убыль составляет 0.5%, брак упаковки 1% попыток. Брак округляется до целого пакета и уже потребляет сырьё, упаковку, труд и энергию. Вход равен совокупной убыли, пищевой массе годных пакетов и браку. Отдельный химический баланс воды и продажа отходов не включены.
Сумма долей каждой позиции должна давать 100%. Удалённый ингредиент или выход не превращается в бесплатный ресурс. Фактические нормы получают взвешиванием одной партии до и после полного маршрута. Значения в таблице показывают вход на одну попытку до брака.
| Позиция | Рис длиннозерный | Крупа гречневая ядрица | Булгур крупный |
|---|---|---|---|
| Рис длиннозерный пакет 1 кг | 1.005025 | 0.0 | 0.0 |
| Гречневая ядрица пакет 1 кг | 0.0 | 1.005025 | 0.0 |
| Булгур крупный пакет 1 кг | 0.0 | 0.0 | 1.005025 |
Первичный пакет заложен по 4.5 ₽, этикетка, печать и резерв кода по 1.2 ₽ на попытку. Короб стоит 30 ₽ и содержит 10 пакетов. Кодовый бюджет не является заявлением единого официального тарифа. В зависимости от классификации часть затрат относится к обычной этикетке.
Материал пакета выбирают по массе, геометрии, влагопереносу, жирности и условиям хранения. Видимый шов не доказывает герметичность на всём сроке. На приёмке проверяют документы на пищевой контакт и совместимость с запайщиком. Для хрупкого либо липкого продукта испытание упаковочной линии проводят с реальным сырьём.
Контроль массы и пригодность пакета предшествуют выпуску. Общая доля брака в модели является бюджетом, а не допустимым уровнем безопасности. На производстве отдельно фиксируют недовес, дефект шва, испорченную этикетку и механическое повреждение.
| Элемент | На попытку |
|---|---|
| Первичный пакет | 1 шт |
| Печать и этикетка | 1 комплект |
| Транспортный короб | 1/10 шт |
| Брак | Расход всех использованных ресурсов |
До запуска
Доставленные закупочные бюджеты риса 65, гречки 61 и булгура 75 ₽/кг требуют предложения на конкретный сорт и объём. Каталог ПродСервис показывает гречку в мешке 25 кг по 61 ₽ и круглозёрный рис 25 кг по 53 ₽; это другие спецификации и условия, а не оферта цеху на длиннозёрный рис. Отпускные 115/108/140 ₽ за 1 кг с возможным НДС — целевой прайс проекта. Наличие более дешёвой крупы является риском цены. Бюджеты оборудования включают подбор и ввод; паспортные 10 пакетов/мин дозатора дополнительно ограничены временем, людьми и переналадкой.
Готовые решения
Бизнес-план и финансовая модель — 3 000 ₽
Финансовая модель отдельно — 1 500 ₽