Состав комплекта

Бизнес-план Word и PDF по 45 страниц: 35 разделов, 20 помесячных приложений и 8 рабочих форм. Модель на 60 месяцев 2027–2031, 13 листов и две диаграммы. Полный труд, запасы, налоги и деньги связаны формулами.

Полный комплект — 3 000 ₽; та же модель отдельно — 1 500 ₽. Покупать оба варианта не требуется.

Конкретный формат

Готовый арендованный пищевой объект 250 м². Закупка очищенного пищевого ядра подсолнечника, сортировка, обжарка, охлаждение, размол, приготовление сахарно-паточной карамельной массы с пищевым пенообразователем по спецификации, сбивание, вымешивание с тёртой массой, формование, охлаждение и упаковка по 200 г. Три позиции: ванильная, с какао и с изюмом. Рушение семян, изготовление пенообразователя из корня, арахисовая халва, глазирование и свой магазин не включены.

Цех закупает пищевое ядро подсолнечника и выпускает ванильную халву, халву с какао и с изюмом в упаковке 200 г. В модели отдельно учтены потери при обжарке ядра 6%, приготовление белковой массы и карамельного сиропа, вымешивание, испарение воды и брак фасовки 2%. Расчёт рецептуры сводит 1,136 кг компонентов после обжарки к 1 кг массы после испарения 0,136 кг воды. Параметры обжарки, сиропа, вымешивания, безопасность и срок годности устанавливаются технологом по испытаниям пилотных партий.

Количество и стоимость сырья и готовой продукции считаются раздельно. Прямые нормативные затраты остаются в готовом запасе до отгрузки; весь незанятый оплаченный труд расходуется сейчас.

Экономика базового сценария

Год	Выручка без НДС ₽	После труда и налогов ₽
2027	32 941 705	2 661 851
2028	36 626 340	2 884 173
2029	38 457 657	3 030 104
2030	40 380 540	3 265 863
2031	42 399 567	3 722 212

Капитал 10 800 000 ₽; фактический старт 8 980 772 ₽; минимум свободных денег 894 463 ₽. NPV20% до финансирования 1 160 289 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 28 / 33 месяцев. Прогноз зависит от вводных.

Что проверить до вложений

Отпускные цены 90/100/105 ₽ за 200 г, ядро 150 ₽/кг, сахар 70 ₽/кг, патока 100 ₽/кг и защитная упаковка 9 ₽ являются бюджетными гипотезами малого бренда. Публичные предложения линий подтверждают состав операций, но не цену данного оснащённого цеха, полезный выход или спрос. На обжарку и размол заложено 1,7 млн ₽, на две пары карамельного и сбивального узлов 1,55 млн ₽, на вымешивание и формование 1,1 млн ₽. Размер партии 200 попыток по 200 г, потери обжарки 6%, испарение 0,136 кг на кг массы и время циклов проверяются технологическим пилотом; это не готовая утверждённая рецептура.

Посторонние примеси и нестабильное качество ядра, прогоркание жиров, неоднородная структура и отделение масла могут привести к браку и возвратам. Рецептура с какао и изюмом меняет расход сырья и загрузку фасовки. Требуются контроль аллергенов, прослеживаемость партий и подтверждение срока годности. Отпускные цены 90–105 ₽ за упаковку 200 г остаются гипотезами до пилотных продаж и согласования условий с торговыми точками.

Нормы являются заданием для технологического пилота. Условия безопасности, срок годности, документы предприятия и повторный платный спрос не подтверждаются самим бизнес-планом. Модель пересчитана в LibreOffice и сопоставлена с независимым расчётом; Microsoft Excel и Р7 вручную не проверялись.