Формат бизнеса
Готовый арендованный пищевой объект 180 м². Закупка у российских поставщиков готовых к потребительской фасовке пищевых кураги, чернослива без косточки и изюма. Входной контроль, ручной контроль посторонних включений, бережное весовое дозирование, запайка пакета 250 г. Сушка свежих плодов, мойка с последующей досушкой, удаление косточки, химическая обработка, глазирование, собственный импорт и розничная торговля исключены.
Показатели месяца в паспорте — первый год, разделённый на 12. Выручка без НДС; результат после всего оплаченного труда и налогов. Расходы включают полную экономическую нагрузку, в том числе амортизацию; денежные платежи показаны отдельно в модели.
Помещение и капитал
Аренда готового объекта 180 м² за 85,000 ₽/месяц, депозит два месяца. Приёмка и сырьё занимают около 30% площади, технологическая зона 30%, фасовка и упаковка 20%, готовый товар и санитарные зоны 20%. Назначение, потоки, мощности и пригодность подтверждают до аренды. Покупка здания, капитальная реконструкция и внешние сети исключены.
Капитал 6 500 000 ₽; фактический старт 3 920 000 ₽; деньги после открытия 2 580 000 ₽. Минимум свободных денег 779 735 ₽. NPV20% до финансирования 24 720 320 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 10 / 12 месяцев. Это прогноз при заданных вводных.
Расчётная экономика
| Год | Выручка без НДС ₽ | После труда и налогов ₽ |
|---|---|---|
| 2027 | 61 830 668 | 8 903 230 |
| 2028 | 70 412 800 | 9 320 975 |
| 2029 | 73 933 440 | 9 760 577 |
| 2030 | 77 630 112 | 10 296 815 |
| 2031 | 81 511 618 | 11 152 300 |
Вход выход и ограничения
Состав задан долями готовой пищевой массы. На попытку пакета вход каждого ингредиента равен массе нетто, умноженной на его долю и разделённой на индивидуальный выход и остаток после дополнительной подготовительной убыли. Выход K250:K252 и убыль F60 являются разными вводными. Это позволяет не сушить масло вместе с хлебом и не назначать одинаковую усушку всем видам орехов.
Дополнительная убыль составляет 1.2%, брак упаковки 1% попыток. Брак округляется до целого пакета и уже потребляет сырьё, упаковку, труд и энергию. Вход равен совокупной убыли, пищевой массе годных пакетов и браку. Отдельный химический баланс воды и продажа отходов не включены.
Сумма долей каждой позиции должна давать 100%. Удалённый ингредиент или выход не превращается в бесплатный ресурс. Фактические нормы получают взвешиванием одной партии до и после полного маршрута. Значения в таблице показывают вход на одну попытку до брака.
| Позиция | Курага | Чернослив без косточки | Изюм |
|---|---|---|---|
| Курага пакет 250 г | 0.253036 | 0.0 | 0.0 |
| Чернослив пакет 250 г | 0.0 | 0.253036 | 0.0 |
| Изюм пакет 250 г | 0.0 | 0.0 | 0.253036 |
Первичный пакет заложен по 5 ₽, этикетка, печать и резерв кода по 1.2 ₽ на попытку. Короб стоит 30 ₽ и содержит 20 пакетов. Кодовый бюджет не является заявлением единого официального тарифа. В зависимости от классификации часть затрат относится к обычной этикетке.
Материал пакета выбирают по массе, геометрии, влагопереносу, жирности и условиям хранения. Видимый шов не доказывает герметичность на всём сроке. На приёмке проверяют документы на пищевой контакт и совместимость с запайщиком. Для хрупкого либо липкого продукта испытание упаковочной линии проводят с реальным сырьём.
Контроль массы и пригодность пакета предшествуют выпуску. Общая доля брака в модели является бюджетом, а не допустимым уровнем безопасности. На производстве отдельно фиксируют недовес, дефект шва, испорченную этикетку и механическое повреждение.
| Элемент | На попытку |
|---|---|
| Первичный пакет | 1 шт |
| Печать и этикетка | 1 комплект |
| Транспортный короб | 1/20 шт |
| Брак | Расход всех использованных ресурсов |
До запуска
Курага 500, чернослив 430 и изюм 240 ₽/кг доставленные, отпускные 205/185/125 ₽ за 250 г с возможным НДС — бюджет заданной спецификации. Открытая страница поставщика СТМ не публикует подтверждённую цену этой партии; коммерческое предложение и образцы обязательны перед закупкой. Комплект дозирования 1,4 млн ₽ выбирают после теста липкости, а темп 7 пакетов/мин является нормой планирования полного маршрута, не обещанием изготовителя.
Готовые решения
Бизнес-план и финансовая модель — 3 000 ₽
Финансовая модель отдельно — 1 500 ₽
Практический разбор
Фасовка сухофруктов: липкость косточки срок и оборотные деньги