Состав комплекта

Бизнес-план Word и PDF по 47 страниц: 35 разделов, 20 помесячных приложений и 8 рабочих форм. Модель на 60 месяцев 2027–2031, 13 листов и две диаграммы. Полный труд, запасы, налоги и деньги связаны формулами.

Полный комплект — 3 000 ₽; та же модель отдельно — 1 500 ₽. Покупать оба варианта не требуется.

Конкретный формат

Готовый арендованный пищевой объект 250 м². Три фасованных мармелада на высокоэтерифицированном пектине: яблочный, яблоко со смородиной и яблоко с апельсином, по 250 г. Покупные пищевые пюре и сироп, варка, подкисление по технологической карте, отливка, выстойка, резка, обсыпка и упаковка. Пониженный сахар, желатиновый жевательный мармелад, БАД, детское питание и свой магазин исключены.

Входящие доли описывают всю расходную массу, включая сахар для обсыпки; распределение сахара между варкой и обсыпкой уточняют картой пилота. Пектин HM подбирают под кислотность и растворимые сухие вещества. После варки и внесения кислоты масса должна успеть пройти отливку до потери текучести. Расчётная убыль 22% объединяет удаляемую воду и технологические остатки. Фактические pH, Brix, активность воды, режим и срок годности утверждают испытаниями; цифра выхода не заменяет эти измерения.

F100 — часы, F101 — стеллажи в эквиваленте конечного нетто кг, F102 — темп упаковки. F68 = минимум темпа и вместимости / нетто / округлённых вверх суток выдержки / минут смены. Доступность и переналадки далее уменьшают выпуск. Это консервативный месячный предел, а не посуточное расписание. Последние партии начинают с запасом до закрытия месяца.

Экономика базового сценария

Год	Выручка без НДС ₽	После труда и налогов ₽
2027	35 527 399	7 575 936
2028	39 750 000	7 868 428
2029	41 737 500	8 256 789
2030	43 824 375	8 755 695
2031	46 015 594	10 169 639

Капитал 10 200 000 ₽; фактический старт 7 990 000 ₽; минимум свободных денег 1 051 918 ₽. NPV20% до финансирования 18 346 160 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 13 / 16 месяцев. Прогноз зависит от вводных.

Что проверить до вложений

Пюре 90/250/180 ₽ за кг, сироп 105 ₽, пектин 1600 ₽, упаковка 10 ₽ и отпускные 155/175/170 ₽ за 250 г — бюджетные гипотезы, которые заменяют тремя предложениями и оплаченной пробой. В карточке Котловара отображается конфигурационная цена 207 тысяч ₽ и ТЭН 11,97 кВт для котла 100 л. Два оснащённых узла заложены по 600 тысяч ₽; разница покрывает мешалку, контроль, доставку и ввод, но требует сметы. Цикл, полезная загрузка 80 кг и выстойка 24 часа не гарантированы производителем.

Преждевременное желирование, синерезис, липкая обсыпка, нестабильная кислотность пюре и влажность воздуха меняют выход и занятость стеллажей. Мармелад нельзя признать годным по одной целевой массе. Нет доказанного спроса на наш прайс; дешёвый массовый продукт не является прямым подтверждением экономики небольшого бренда.

Нормы являются заданием для технологического пилота. Условия безопасности, срок годности, документы предприятия и повторный платный спрос не подтверждаются самим бизнес-планом. Модель пересчитана в LibreOffice и сопоставлена с независимым расчётом; Microsoft Excel и Р7 вручную не проверялись.