Формат бизнеса
Арендованный готовый пищевой объект 220 м². Изготовление трёх видов печенья из покупных пищевых ингредиентов: овсяное, сахарное и с какао; пакет 300 г. Замес, формование, выпечка, охлаждение, контроль массы, упаковка и отгрузка независимым магазинам. Торты, кремовые изделия, собственный магазин и приготовление яичных продуктов не включены. Используется специфицированный кондитерский жир; заявление о сливочном масле не делается.
Помещение и капитал
Готовый арендованный пищевой объект 220 м²; аренда 110,000 ₽/месяц, депозит два месяца. До договора подтверждают назначение, мощность, вентиляцию, воду, канализацию и разделение потоков. Капитальная реконструкция, покупка объекта и внешние сети не включены.
Капитал 9 000 000 ₽; фактический старт 7 070 000 ₽; минимум свободных денег 587 269 ₽. NPV20% до финансирования 2 351 213 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 25 / 31 месяцев. Прогноз зависит от вводных.
Расчётная экономика
| Год | Выручка без НДС ₽ | После труда и налогов ₽ |
|---|---|---|
| 2027 | 28 687 217 | 2 710 368 |
| 2028 | 31 385 580 | 2 787 111 |
| 2029 | 32 954 859 | 2 908 566 |
| 2030 | 34 602 602 | 3 100 877 |
| 2031 | 36 332 732 | 3 535 736 |
Месячные показатели паспорта — первый год /12. Выручка без НДС, результат после всех расходов и оплаченного труда. Это прогноз, который меняется вместе с вводными.
Технология и проверка норм
Сухие компоненты принимают по спецификациям и просеивают; жир дозируют по утверждённой рецептуре. Последовательность замеса и формования подтверждают на тесте каждой позиции. В расчётной загрузке один противень 600×400 мм несёт 1,2 кг теста, одна печь имеет десять уровней. Размер печенья и расстояние между заготовками ограничивают полезную массу раньше паспортного объёма печи. Выпечка, охлаждение до разрешённой технологом температуры и упаковка должны образовывать непрерывный санитарно разделённый маршрут.
Отпускные 145/140/160 ₽ за 300 г с возможным НДС и цены ингредиентов — бюджетные гипотезы конкретного проекта. Это не подтверждённый рыночный прайс. Требуются три сопоставимых предложения и повторная оплаченная продажа. Официальная карточка Abat показывает 10 уровней 600×400 мм, 25 кВт и цену 659 817 ₽ за одну печь без нашего установленного комплекта. Три установленных комплекта заложены по 800 тысяч ₽. Загрузка 1,2 кг на противень, цикл 0,4 часа и убыль 12% заданы для пилота; производитель не гарантирует эти нормы для выбранного печенья.
Готовые решения
Бизнес-план и Excel — 3 000 ₽ · Excel отдельно — 1 500 ₽