Формат бизнеса
Готовый арендованный пищевой объект 180 м². Закупка готовых сухих пищевых зелёной чечевицы, нута и белой фасоли, входной контроль, согласованное просеивание, весовая фасовка в пакеты 1 кг, запайка и маркировка. Варка, консервирование, проращивание, выращивание, фуражные и посевные семена, собственный импорт и розничный магазин исключены.
Показатели месяца в паспорте — первый год, разделённый на 12. Выручка без НДС; результат после всего оплаченного труда и налогов. Расходы включают полную экономическую нагрузку, в том числе амортизацию; денежные платежи показаны отдельно в модели.
Помещение и капитал
Аренда готового объекта 180 м² за 80,000 ₽/месяц, депозит два месяца. Приёмка и сырьё занимают около 30% площади, технологическая зона 30%, фасовка и упаковка 20%, готовый товар и санитарные зоны 20%. Назначение, потоки, мощности и пригодность подтверждают до аренды. Покупка здания, капитальная реконструкция и внешние сети исключены.
Капитал 7 500 000 ₽; фактический старт 3 910 000 ₽; деньги после открытия 3 590 000 ₽. Минимум свободных денег 1 927 832 ₽. NPV20% до финансирования 28 854 339 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 8 / 12 месяцев. Это прогноз при заданных вводных.
Расчётная экономика
| Год | Выручка без НДС ₽ | После труда и налогов ₽ |
|---|---|---|
| 2027 | 62 067 832 | 10 137 756 |
| 2028 | 69 589 740 | 10 333 591 |
| 2029 | 73 069 227 | 10 823 699 |
| 2030 | 76 722 688 | 11 404 286 |
| 2031 | 80 558 823 | 12 335 223 |
Вход выход и ограничения
Состав задан долями готовой пищевой массы. На попытку пакета вход каждого ингредиента равен массе нетто, умноженной на его долю и разделённой на индивидуальный выход и остаток после дополнительной подготовительной убыли. Выход K250:K252 и убыль F60 являются разными вводными. Это позволяет не сушить масло вместе с хлебом и не назначать одинаковую усушку всем видам орехов.
Дополнительная убыль составляет 0.8%, брак упаковки 1% попыток. Брак округляется до целого пакета и уже потребляет сырьё, упаковку, труд и энергию. Вход равен совокупной убыли, пищевой массе годных пакетов и браку. Отдельный химический баланс воды и продажа отходов не включены.
Сумма долей каждой позиции должна давать 100%. Удалённый ингредиент или выход не превращается в бесплатный ресурс. Фактические нормы получают взвешиванием одной партии до и после полного маршрута. Значения в таблице показывают вход на одну попытку до брака.
| Позиция | Чечевица зелёная пищевая | Нут пищевой сухой | Фасоль белая пищевая |
|---|---|---|---|
| Чечевица зелёная пакет 1 кг | 1.008065 | 0.0 | 0.0 |
| Нут пакет 1 кг | 0.0 | 1.008065 | 0.0 |
| Фасоль белая пакет 1 кг | 0.0 | 0.0 | 1.008065 |
Первичный пакет заложен по 4.5 ₽, этикетка, печать и резерв кода по 1.2 ₽ на попытку. Короб стоит 30 ₽ и содержит 10 пакетов. Кодовый бюджет не является заявлением единого официального тарифа. В зависимости от классификации часть затрат относится к обычной этикетке.
Материал пакета выбирают по массе, геометрии, влагопереносу, жирности и условиям хранения. Видимый шов не доказывает герметичность на всём сроке. На приёмке проверяют документы на пищевой контакт и совместимость с запайщиком. Для хрупкого либо липкого продукта испытание упаковочной линии проводят с реальным сырьём.
Контроль массы и пригодность пакета предшествуют выпуску. Общая доля брака в модели является бюджетом, а не допустимым уровнем безопасности. На производстве отдельно фиксируют недовес, дефект шва, испорченную этикетку и механическое повреждение.
| Элемент | На попытку |
|---|---|
| Первичный пакет | 1 шт |
| Печать и этикетка | 1 комплект |
| Транспортный короб | 1/10 шт |
| Брак | Расход всех использованных ресурсов |
До запуска
Сырьё 115/110/140 ₽ за кг доставленное и отпускные 210/205/240 ₽ за пакет 1 кг с возможным НДС — самостоятельный бюджет проекта, который согласуют с сортом, калибром, регионом и объёмом. Каталоги подтверждают наличие формата поставок и ассортимента, но не эти цены на наш заказ. Нужны три письменных предложения и платная повторная поставка магазину. Базовый темп 8 пакетов/мин ниже опубликованного максимума весового дозатора 10 пакетов/мин; производительность полного комплекта проверяют отдельно.
Готовые решения
Бизнес-план и финансовая модель — 3 000 ₽
Финансовая модель отдельно — 1 500 ₽
Практический разбор
Фасовка бобовых: пищевой сорт калибр партия и оборотный капитал