Формат бизнеса
Готовый арендованный пищевой объект 250 м². Закупка очищенного пищевого ядра подсолнечника, сортировка, обжарка, охлаждение, размол, приготовление сахарно-паточной карамельной массы с пищевым пенообразователем по спецификации, сбивание, вымешивание с тёртой массой, формование, охлаждение и упаковка по 200 г. Три позиции: ванильная, с какао и с изюмом. Рушение семян, изготовление пенообразователя из корня, арахисовая халва, глазирование и свой магазин не включены.
Помещение и капитал
Готовый арендованный пищевой объект 250 м²; аренда 110,000 ₽ в месяц, возвратный депозит два месяца. Покупка здания и земли, капитальная реконструкция и внешние подключения не включены. Пригодность объекта и инженерные мощности подтверждают до договора.
Капитал 10 800 000 ₽; фактический старт 8 980 772 ₽; минимум свободных денег 894 463 ₽. NPV20% до финансирования 1 160 289 ₽. Устойчивое покрытие старта / капитала 28 / 33 месяцев. Прогноз зависит от вводных.
Расчётная экономика
| Год | Выручка без НДС ₽ | После труда и налогов ₽ |
|---|---|---|
| 2027 | 32 941 705 | 2 661 851 |
| 2028 | 36 626 340 | 2 884 173 |
| 2029 | 38 457 657 | 3 030 104 |
| 2030 | 40 380 540 | 3 265 863 |
| 2031 | 42 399 567 | 3 722 212 |
Месячные показатели паспорта — первый год /12. Выручка без НДС, результат после всех расходов и оплаченного труда. Это прогноз, который меняется вместе с вводными.
Технология и проверка норм
Цех закупает пищевое ядро подсолнечника и выпускает ванильную халву, халву с какао и с изюмом в упаковке 200 г. В модели отдельно учтены потери при обжарке ядра 6%, приготовление белковой массы и карамельного сиропа, вымешивание, испарение воды и брак фасовки 2%. Расчёт рецептуры сводит 1,136 кг компонентов после обжарки к 1 кг массы после испарения 0,136 кг воды. Параметры обжарки, сиропа, вымешивания, безопасность и срок годности устанавливаются технологом по испытаниям пилотных партий.
Отпускные цены 90/100/105 ₽ за 200 г, ядро 150 ₽/кг, сахар 70 ₽/кг, патока 100 ₽/кг и защитная упаковка 9 ₽ являются бюджетными гипотезами малого бренда. Публичные предложения линий подтверждают состав операций, но не цену данного оснащённого цеха, полезный выход или спрос. На обжарку и размол заложено 1,7 млн ₽, на две пары карамельного и сбивального узлов 1,55 млн ₽, на вымешивание и формование 1,1 млн ₽. Размер партии 200 попыток по 200 г, потери обжарки 6%, испарение 0,136 кг на кг массы и время циклов проверяются технологическим пилотом; это не готовая утверждённая рецептура.
Готовые решения
Бизнес-план и Excel — 3 000 ₽ · Excel отдельно — 1 500 ₽